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Un livre sur la charcuterie des Mont-de-Lacaune

Avec André Cabrol, co-auteur de “La charcuterie des Mont-de-Lacaune : des débuts jusqu’à l’annualisation de l’activité à partir des années 1950” édité par le Centre de Recherches du Patrimoine du Rieumontagné.

André Cabrol et Robert Pistre ont co-écrit ce livre qui parle de la transformation de la tradition de “tuer le cochon” à la maison à la commercialisation des années 50 avec l’arrivée des camions frigo.

Emission du 13 novembre 2020

 

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